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Nachhaltige Ernährung: Drei Fragen an Dr. Erika Claupein

Erika Claupein forscht seit mehr als 15 Jahren zu nachhaltiger Ernährung. Doch was ist nachhaltige Ernährung eigentlich? Wie sieht unsere Ernährung heute aus, und wie können wir uns nachhaltig(er) ernähren?

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Forschungsfelder 01/2016, S. 15