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Health Food: Algen ante portas

Mikroalgen als Ersatz für tierisches Eiweiß, Getreideballaststoffe zur Krebsvorsorge – die Ernährungskonzepte der Zukunft setzen nicht nur auf die Erschließung neuer Rohstoffe, sie stellen vor allem die menschliche Gesundheit in den Mittelpunkt.

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Forschungsfelder 01/2016, S. 13-14